헵시바(사 62;4)

첫번째는 초고추장에 찍어 먹는 '두릅숙회'예요. 두릅은 밑둥에 있는 갈색의 뻣뻣한것만 떼어 내면 다 먹을 수 있어요. 잘 다듬은 두릅은 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다. 그리고 그대로 접시에 담아 초고추장을 찍어서 두릅숙회로 드시면 되요. 두번째는 한..

◈ 쑥으로 만든 별미 3가지(쑥칼국수, 쑥버무리, 쑥튀김샐러드) ◈ ▲ 바삭하고 달콤한 쑥샐러드 ▲ 추억의 간식, 쑥버무리 ▲ 쑥 된장 칼국수 ◈ 쑥으로 만든 별미 3가지(쑥칼국수, 쑥버무리, 쑥튀김샐러드) ◈ ★ 쑥과 두부로 만든, 쫄깃쫄깃 된장 쑥칼국수 아무리 몸에 좋다고 하지만 쑥..

마트에 갔다가 초록색의 새발나물이 싱그러워 한봉지를 사왔습니다. 색이 이뻐 사오긴 했는데 한봉지를 들고 잠시 고민을 했지요. 너무 가늘다 보니 씻을때 손에 마구 달라붙고 다듬기 번거롭지 않을까 하고 살까 말까 망설였다지요. 그런데 사길 잘했다 싶네요. 새발나물무침 새발나물 ..

** 해독작용이 있는 비름나물** 채소값이 많이 올랐습니다.그래도 개중 괜찮은것이 있다면 비름나물이더군요. 재료: 비름나물,참기름,소금,국간장,깨소금 1, 질긴부분은 잘라내어 다음어서 끓는물에 소금 퐁당 넣고 파랗게 살짝 데쳐냅니다. 2, 참기름, 국간장, 아니면 소금만으로..조물조..

오이소박이(8인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 조선오이(4개), 부추 (자른 것 4줌) 절임물: 물(4컵), 굵은 소금(2) 밀가루풀 재료: 물(1컵), 밀가루(1) 양념재료: 멸치액젓이나 까나리액젓(5), 고춧가루(5), 다진 마늘(1), 다진 생강(약간), 설탕(1), 소금(적당량) 오이는 조선..

쑥을 살짝 데쳐서 믹서에 곱게 갈았다. 많은 양의 것을 하려면 방앗간으로 가면 알아서 다 해 준다. 그렇지만 적은양을 들고 가기엔 미안하기도 하지만 드는 돈도 조금하나 많이 하나 똑같기에 아깝다. 그러니 수고롭더라도 적은양은 집에서 이렇게... 멥쌀가루에 갈은 쑥을 넣고 치대준..

[재료(성인 3~4인분)] 물 쌀 동량(쌀 2컵, 다시물 2컵 ), 쭈꾸미 500그램, 콩나물 380그램, 파프리카 60그램씩 (노랑, 빨강), 달래 120그램, 간장, 올리고당, 물, 식초 (3 :1.5 :1.5 :1 의 비율) * 양념장에 물을 넣지 않으면 짭쪼롬한 간장이 된다. 심심한 간보다 짭쪼롬한 간이 좋으면 물을 생략해도 좋..

. 봄의 전령사, 쑥 땅이 있는 곳이라면 쉽게 볼 수 있는 쑥은 봄나물의 전령사라고 하여도 과언이 아니랍니다. 쑥 모양이 특이하여 구별이 쉬어 누구든지 캐는 것이 가능하지만, 평소에 약을 치는곳은 피하는것이 좋답니다. 쑥은 각종 무기질과 비타민 A.C가 풍부하며 배가 아프거나 신경..

움츠린 몸에 기운을 불어 넣는 계절! 눈 녹으면 양지바른 곳에서 들나물이 나오기 시작하고 우리네 식탁에도 푸릇푸릇 변화가 옵니다. 봄 채소는 맛이 쌉쌀하면서도 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등이 충분해 신진대사를 원활하게 하고 입맛을 돋우는 효과가 크지요. 대표적인 봄..

눈으로 즐기면서 먹는 삼색 김초밥 오늘은 새콤 달콤한 과일 3가지를 준비하여 삼색과일초밥은 만들어 보았어요. 사진으로 보아도 색이 화려해 보이지요? 새콤 달콤한 것이 입에서 살살 녹는 초밥이랍니다. 참고하시고 즐거운 요리하세요~^^ ◈ 입에서 살살 녹는 달콤한 삼색과일 김초밥 ..