헵시바(사 62;4)

가을 하면 대하와 꽃게가 생각나죠. 시원한 꽃게탕을 만들어보겠습니다. 꽃게탕에 들어가는 수게는 깨끗하게 손질해서 준비해주세요. 수게나 암꽃게를 손질할 때는 주방에서 사용하는 칫솔로 깨끗하게 닦아 주세요. 그리고 다리 끝 부분을 가위로 잘라 주시면 됩니다. 꽃게탕에 들어가는..

재료 메추리알 1팩, 꼬마새송이버섯 2컵, 통마늘 6개, 꽈리고추 20개,홍고추 2개 조림장; 진간장 6큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술 만들기 1. 메추리알은 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 삶아내 껍질을 벗긴다. 2. 양념장을 팬에 넣고 메추리알 새송이버섯 편 썬마늘을 넣고 조린다. 3. 2..

제일 먼저 만들어 보는것은 자반으로 만든 양념고등어예요. 양념고등어라고 적는 이 고등어 반찬은 일반적으로 고갈비라고 부르기도 한답니다. 맛갈스런은 고갈비 양념 두가지 소개를 합니다. 요 고갈비는 .. 고추장 양념과 간장양념 두가지를 만들어 보았어요. 두가지가 각지 특색이 있..

재료: 쪽파1단(500g) 양념: 고추가루1/2컵, 멸치액젓1/4컵, 매실청3큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1/3큰술, 찹쌀풀1/2컵(물1/2컵, 찹쌀가루1큰술) ​ ​ 쪽파는 무른잎을 떼고, 뿌리를 잘라낸후 깨끗이 씻어서 물기를 충분히 빼주세요. ​일반적으로 쪽파 한단은 대략 500g정도입니다. &#82..

1시간정도 분량 4인분 재료 코다리 3마리 약 900g 진간장 1/2 컵 설탕 4큰술 멸치 다시물 1컵 반 고춧가루 4큰술 고추장 1큰술 다진마늘 2큰술 맛술 1큰술 풋고추 5개 물엿 5큰술 요리방법 명태를 반건조 시킨 것이 코다리입니다. 꾸덕꾸덕 잘 말라 살이 탄력이 있고 비린냄새도 전혀 안 납니다. ..

만가닥버섯, 톳볶음, 브로컬리 들깨무침. 취나물 들깨볶음, 그리고 조선호박 새우젓 볶음입니다. ^^ [떡] ♪ 오색오미 송편 완전정복 - 만들기 & 완벽 보관법 ♪ 명절(추석,설날)요리모음/재활용요리모음 건강 도우미 호박(단호박*늙은호박*애호박)/호박요리모음 ♪김치백서-재료고르기/김..

가을 꽃게의 계절이 돌아왔어요~ 마트에 갔는데 수산물 코너에 줄이 길~게 서 있더라구요. 일단 사람들이 많이 몰려 있는건 뭔가 싸게 판다는거잖아요? ^^; 가까이 가봤더니 살아 있는 싱싱한 꽃게가 거품을 뽀글뽀글 내면서 한가득 쌓여 있는거예요. 그래서 저녁 메뉴는 시원한 꽃게탕으..

귀족조개 또는 황금조개라 일컫는 일명 "새조개"의 맛에 푹 빠져버린 요즘입니다 보통 12월에서 3월말까지 잡히며 조개속살이 새부리를 닮았다하여 새조개라고 불린답니다. 주산지로 알려진 홍성 남당항에는 원래 새조개가 없었는데 1984년 천수만 간척사업을 하면서 많은 황토흙이 유입..

엄나무 백숙에서 제일 중요한건 닭과 엄나무~~~ 엄나무는 가지를 잘라 바로 가시를 따내고 햇볕에 하루를 바짝 말려서 준비해둔 거랍니다~ 엄나무 황기 백숙 만들기~~ 재료 닭(삼계탕용보다 조금 큰거), 엄나무, 황기, 대추5~6알, 통마늘 한줌, 통후추 10알, 양파 한개, 대파 한줄기, 생강약간..

재료 낙지2마리 (소금조금 밀가루1/2컵) 고추가루2큰술 고추장1큰술 다진마늘1큰술 간장2큰술 맛술2큰술 매실청1큰술 올리고당1큰술참기름1작은술 통깨조금 고추기름1큰술후추조금 깻잎 당근조금 청량고추2개 홍고추1개 대파1뿌리 소면2인분 양념은 각자 기호에 맞게 가감 하세요 먹기좋..