쑥개떡 만들기

쑥을 살짝 데쳐서 믹서에 곱게 갈았다. 많은 양의 것을 하려면 방앗간으로 가면 알아서 다 해 준다.   그렇지만 적은양을 들고 가기엔 미안하기도 하지만 드는 돈도 조금하나 많이 하나 똑같기에 아깝다. 그러니  수고롭더라도 적은양은 집에서 이렇게...     멥쌀가루에 갈은 쑥을 넣고 치대준다. 멥쌀가루에 넣는 설탕은 멥쌀:설탕=10:1로 한다.(쌀가루 10컵당 1컵) 멥쌀가루에 소금은 방앗간에서 쌀 빻을때 넣어 달라고 하면 안성맞춤 간이 되니 쌀빻을때 방앗간에 꼬옥 이야기 하도록...     한덩어리는 바로 할 것이라 남겨두고 세덩어리는 비닐팩에 담아 냉동실에 두면 별미 먹고 싶을때 꺼내 해 먹으면 된다.     동글동글하게 빚어 물이 끓어 오르는 찜기에 15분간 쪄낸다. 찜기에 면보를 깔지 않았지만 깔고 하는 것이 최고.     15분간 쪄낸 쑥개떡  뜨거울때 쟁반이나 이런 곳에 탁 털어 내서 참기름 살살 발라둔다.   뜨거울때 하지 않으면 들어 붙어 안좋다.   면보를 깔았을때도 마찬가지 빨리 꺼내지 않으면 천에 들어 붙는다. 깨끗하게 사용 할 수 있는 동그란 유산지를 사용한다.    이것 또한 찌자마자 뜨거울때 쟁반에 탁 털어내어 얼른 유산지를 뗀다.     쑥개떡은 차게 먹는 것이 더 맛있다.